Nuestras instalaciones cuentan con los más modernos equipamientos para el almacenamiento frigorífico (5.600 m3 distribuidos en 6 cámaras con una capacidad de almacenaje de 500Tm), así como para la selección y envasado de los distintos tipos de frutas que elaboramos, todo ello apoyado por un importante sistema de control de calidad que vigila la fruta desde la recepción hasta la expedición, y de un protocolo de analíticas de residuos, que garantiza la calidad de la fruta envasada Magalia. Para poder elaborar el mejor aceite de nuestro frutos contamos con las más modernas instalaciones, que con una capacidad de molturación de 80.000 Kg. al día.

Esto nos permite procesar la aceituna a los pocos minutos de su recepción, evitando de esta manera la pérdida de frescura y el desagradable atrojado. En la recepción la aceituna se limpia de los restos vegetales que la puedan acompañar, se lava para eliminar impurezas, se pesa (en sistema de pesado continuo) y se almacena en tolvas según la categoría en la que queda enclavada. Durante todo el procesado se realiza un control exhaustivo de los parámetros que nos determinarán la calidad final del aceite, como son las temperaturas de batido, la adicción de talco y la centrifugación.